每個人都有一個屬于自己的飲食習慣，不過在生活飲食中，想要身體獲得健康，葷素合理搭配是必須的一個條件。那么在日常飲食中，葷素食應(yīng)該如何搭配更營養(yǎng)，搭配中有哪些注意事項，今天旺記飲食跟大家簡單分析下葷素食的營養(yǎng)功效。

一、素食的營養(yǎng)功效

1、素食中含有較多的粗纖維，它雖不是營養(yǎng)物質(zhì)，卻是人體健康所必需的。因為纖維素能促進胃腸蠕動，增強消化和排泄功能，幫助身體快速排泄代謝廢物，減少人體對有毒物質(zhì)的吸收，降低發(fā)病率。而且一些纖維素還能在腸道細菌的分解下合成B族維生素，如肌醇、泛酸等，也易被人體吸收利用。

2、素食能使人頭發(fā)烏亮柔潤。無論夏天或其他季節(jié)，多吃素食對身體都大有裨益。

3、素食還具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人體的植物脂肪，保持皮膚光潤。因為蔬菜中的堿性物質(zhì)和維生素等都有調(diào)節(jié)血液和汗腺代謝的功能，能幫助加強皮膚營養(yǎng)。

二、葷食的營養(yǎng)功效

肉、禽、魚、蛋、奶等食品，均屬于葷食。從營養(yǎng)的角度來看，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素及氨基酸等，內(nèi)含的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是維持人體健康不可缺少的物質(zhì)。

1、肉類中的蛋白質(zhì)主要存在于肌肉中，骨骼肌中除水分外，基本上也是蛋白質(zhì)。肉、禽、魚、蛋、奶中蛋白質(zhì)的氨基酸組成基本相同，含有人體所需的8種氨基酸，比例也接近人體需要，食用后能大大促進人腦和身體的發(fā)育，使身體強壯，精力充沛。

2、盡管幾種葷食中所含脂類不完全一樣，但都非常豐富，且飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及膽固醇的含量都比較高。

3、肉類是鐵和磷的良好來源，并含有一定量的銅，對于貧血者來說，適量多吃點葷食有利于健康。

三、葷食與素食搭配原則

原則一：葷素平衡
保持身體健康的根本就在于葷素食物之間的均衡搭配，這樣才能保證身體吸收到充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的氨基酸、各種維生素、無機鹽及膳食纖維。

原則二：以素為主
前邊我們提到了，完全吃素不科學，難以滿足身體的營養(yǎng)需求。但我們提倡以素食為主，葷食為輔，葷素搭配。這樣既保證了對葷食中營養(yǎng)的有效吸收，又防止進食過多葷食而引起疾病。當然，這一原則也要因人而異，靈活掌握。

以上是旺記飲食為您分享日常飲食中，葷素食的營養(yǎng)功效及搭配原則，人們在日常的生活飲食中，最重要的就是學會合理搭配，規(guī)范飲食。每個人要根據(jù)自身的體質(zhì)，進行合理的葷素搭配，比如身體虛弱的人群則適合多吃些肉類進行滋補，而對于肥胖人群以及一些疾病人群，則需要以素食為主，然后科學搭配進食一些肉類。